馕企汇聚乌市馕文化产业园 打造新疆馕产业新高地

  • 作者:赵春华
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  • 12月25日,来自疏勒县库木西力克乡的阿不都许库尔·海力里在乌鲁木齐市馕文化产业园生产车间烤制馕。该产业园作为乌鲁木齐市一项民生工程,于2018年9月建成,12月全面投产开放。 本报记者王 臻摄

    “我们家从曾祖父开始都是围着自己的馕坑转,如今搬进了现代化的中央厨房,不仅生产过程安全环保,还可以实现规模化、产业化、集约化发展,未来前景不可估量。”12月25日,在全面投产开放的乌鲁木齐市馕文化产业园生产加工车间,新疆馕王食品开发有限公司董事长吐尔逊江·阿不拉感慨不已。

    擀馕饼、戳花纹、烤馕……巨大的落地窗内,统一着装的工人们忙碌着,一字排开的环保智能电馕坑专用配电箱上显示着馕坑的实时温度。规范的生产流程,卫生安全的仓储条件……吐尔逊江口中那个充满现代化的中央厨房就在记者眼前。

    吸引人的不仅仅是现代化的生产设备,在这个占地315亩的园区内,8个生产加工车间每个车间都挂着一个响当当的牌子:新疆五月花餐饮文化连锁有限公司、新疆阿布拉的馕连锁有限公司、新疆馕王食品开发有限公司……

    乌鲁木齐创博国有资产投资经营有限公司负责人李雪菲告诉记者,产业园成立之初,就将目光聚焦在能够起到示范带动作用的知名馕企,在厂房、设备一应俱全的基础上让企业拎包入住。

    “具有一定规模的馕企汇聚在乌鲁木齐,为馕产业化发展提供了高起点。”李雪菲说,“这些企业在生产管理、销售渠道等方面都有成熟经验,能够起到传帮带、资源共享的作用,有利于形成馕产品规范标准,构建产品标准体系,从而提升园区生产质量和产能规模。”

    芝麻馕、核桃馕、辣皮子馕……一个个馕饼在工人手中飞舞,香气溢满了整个车间。“环保智能电馕坑打出来的馕不仅好看而且好吃,我一天能打100多个馕。试用期一个月有2000多元的收入呢!”疏勒县转移就业人员阿卜都赛买提·艾力高兴地说。

    乌鲁木齐市馕文化产业园127个环保智能电馕坑全部启动,日均产馕约4.5万个。为了让新疆馕走得更远,园区建立健全从源头采购到生产、从仓储物流到销售的全程质量安全管理体系,推出真空包装,让馕的保存期延长至3个月。

    在产品销售区,一年前就开始做馕生意的“新疆美食天团”微商李静嗅到了商机。 

    “随着物流业的飞速发展,馕已经成为内地人餐桌上一道深受喜爱的美食,特别是辣皮子馕、洋葱馕,需求量很大。”李静告诉记者,“以前我们得满大街找馕坑收馕,准备好货源需要一个星期。现在在馕文化产业园,前一天订货第二天就能拿货,货源足,质量也有保障。”

    李雪菲告诉记者,从今年10月起,乌鲁木齐市430余家社区蔬菜副食品直销点和商超等给馕文化产业园提供专柜,初步为企业搭建起了外销平台。下一步将联合有实力的餐饮企业共同开拓早餐工程、团膳项目等专项业务市场,并积极运作电子商务平台,建立线上线下全方位营销体系。明年1月,产业园内的商品将在京东、天猫等电商平台全面上线。

    “开拓新疆馕产业发展的现代化之路,是做大做强新疆馕产业的必由之路。产业园一、二期全部投产后,产值将达5亿元左右,区域经济发展水平将会有质的提升。”李雪菲说,“馕承载着丰厚的历史、情感、文化内涵,是各族群众之间的文化纽带。今后,我们将通过馕文化展示区、文化旅游体验区让越来越多的人了解馕的深厚文化内涵,通过不断打造特色品牌,创新加工工艺,丰富馕的品种和花样,让新疆馕香飘四海。”(□记者/赵春华

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